Der Koch als Philosoph
Der Koch als Philosoph
Home > genießen > Der Koch als Philosoph

Der Koch als Philosoph.

Am besten schmeckt es, wenn es aus der Gegend kommt. Klingt einfach, und doch ist es alles andere als selbstverständlich, aus den Aromen der Umgebung kulinarische Hochgenüsse derart zu komponieren, dass jedes Element in einem Gericht seine ganze Persönlichkeit entfalten kann: pur, unverfälscht, natürlich und rein. 

Die Zutaten unserer Gourmetküche sind klar und ehrlich: frische Wildkräuter vom Vigiljoch oder die „Erdäpfel“, die hier eine besondere Note tragen und denen zu Ehren jedes Jahr sogar ein eigenes Fest gefeiert wird. Die meisten Produkte, die das Team verwendet, stammen von Landwirten und Lieferanten aus der Region. Der Küchenchef im Genusshotel vigilius mountain resort weiß das zu schätzen: „Mir liegt viel am persönlichen Kontakt und an regelmäßigen Besuchen auf den Höfen und Feldern. Das Rind und den Kohl aufwachsen zu sehen ist nicht nur eine optimale Qualitätskontrolle. Im Miteinander wächst auch das Vertrauen – und der gemeinsame Ansporn, Beste aus einem Produkt herauszuholen.“
Ganz im Sinne des Wohlbefindens – pur und unverfälscht.

„Mein Ziel ist es, den Gästen jene Emotionen auf den Gaumen zu zaubern, die man nur in dem zeitlosen Ambiente und in luftiger Höhe des vigilius mountain resort erleben kann. Ich möchte regionale und internationale Küche zusammenbringen und modern interpretieren. Mit meinem jungen und qualifiziertem Küchenteam haben wir eine Vision einer Küche, die auf das Wesentliche bedacht ist und wo die Zutaten die Hauptdarsteller sind.“

Filippo Zoncato, Chef de cuisine wünscht guten Appetit!

mehr lesen
Diese Webseite verwendet Profilierungs-Cookies von Dritten, um Ihnen Werbemitteilungen anzuzeigen, die Ihren Vorlieben entsprechen. Wenn Sie mehr darüber erfahren oder die Verwendung von Cookies unterbinden möchten, klicken Sie bitte hier. Klicken Sie hingegen auf irgendein anderes Element dieser Webseite und NICHT auf den obenstehenden Link, so stimmen Sie der Verwendung der Cookies automatisch zu.
OK