Vierhändiges Spiel - in der Küche

Südtiroler Hotels treffen sich und tauschen sich kulinarisch aus.

Was haben Filippo Zoncato und Hannes Pignater gemeinsam? Wahrscheinlich so einiges, aber vor allem die Liebe zum Kochen. Am Freitag, den 28. Oktober, liefern sich diese zwei Spitzenköche im vigilius ein Stelldichein: An diesem kulinarischen-Abend mit „Vierhändigem Spiel“ lädt unser Chefkoch Filippo Zoncato den Südtiroler Koch Hannes Pignater zu sich an den Herd, um gemeinsam die köstlichen Zutaten des Alpenraums zu ihrer geschmacklichen Vollendung auf dem Teller zu bringen.

Die Küche von Filippo Zoncato kann man mit drei Worten beschreiben: pur, regional und unverfälscht. Sein Ziel ist es, den Gästen jene Emotionen auf den Gaumen zu zaubern, die man nur in dem zeitlosen Ambiente und in luftiger Höhe des vigilius mountain resort erleben kann. Mit seinem jungen und qualifiziertem Küchenteam hat Zoncato die Vision einer Küche, die auf das Wesentliche bedacht ist und wo die Zutaten die Hauptdarsteller sind.

Chefkoch Hannes Pignater hingegen definiert den Stil seiner Küche als alpin-mediterran. „Mir ist die direkte Zusammenarbeit mit den Bauern und Produzenten sehr wichtig. Ich möchte den Geschmack, die Kultur und die Tradition unseres Territoriums vermitteln. Moderne Kochtechniken, Eigengeschmack der Grundprodukte und Wertschätzung der Lebensmittel stehen im Mittelpunkt."

PS: Dieser kulinarische Abend ist Teil unserer Abschlusswoche. Lesen Sie hier mehr.