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Festival del Baccalà im vigilius

Am Freitag, den 07. Febraur 2020, mischte im Rennen um den "Trofeo Tagliapietra" unser Chefkoch Filippo Zoncato mit.
An diesem Gourmetabend im vigilius, der im Rahmen des Festival del Baccalà stattfand, stand der Stockfisch im Mittelpunkt. Für die passende Weinbegleitung sorgte die Südtiroler Sommeliervereinigung mit den besten regionalen Tropfen.

Die Gäste konnten ein besonderes Menü genießen und den Stockfisch in unterschiedlichen Varianten erfahren und dabei das für Sie Beste Gericht auswählen.

Im Rahmen des Wettbewerbs wird das Organisationskomitee des Festival del Baccalá entscheiden, welche Gerichte und deren Köche im Finale am 16. Mai gegeneinander antreten werden.

Wir drücken unseren Chefkoch Filippo die Daumen!

 

Lassen Sie sich inspirieren beim Nachkochen der Hauptspeise:
Stockfisch, Mangold - Kartoffel –und Kürbisroulade,
Radicchio aus Treviso, schwarze Sauce

Hier gehts zum Rezept

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