Festival del Baccalà al vigilius
Venerdì 07 febbraio 2020 lo chef del vigilius Filippo Zoncato ha partecipato alla gara del "Trofeo Tagliapietra" che premia colui che presenta al Festival Triveneto del Baccalà la migliore ricetta a base di baccalà o stoccafisso. Durante la serata gastronomica sono stati celebrati questi ultimi, accompagnati da vini sudtirolesi selezionati per l’occasione dall’Associazione Sommelier Alto Adige. Gli ospiti hanno dunque potuto degustare un menù speciale sperimentando il baccalà e lo stoccafisso in diverse varianti, scegliendo il piatto migliore.
Nell'ambito del concorso, il comitato organizzatore del Festival del Baccalá deciderà quali chef si sfideranno in finale. Incrociamo le dita per il nostro chef Filippo!
Lasciatevi ispirare preparando il piatto principale:
Stoccafisso, rotolo di biete patate e zucca,radicchio di Treviso e salsa nera
